[CAS No.]

472-61-7

[分子式]

C40H52O4

[分子量]

596.86

[分子结构]

3,3’-二羟基-4,4’-二酮基-β,β’-胡萝卜素

[物理性质]

纯虾青素是紫色针状结晶体，或为暗红棕色粉末，具有光泽，氧化后成为鲜红色的虾红素(astacene)。熔点216℃，不溶于水，易溶于氯仿、吡啶、丙酮、苯和二硫化碳中．微溶于石油醚、乙醇、甲醇等大多数有机溶剂

[化学性质]

虾青素具有较强的抗氧化性、水不溶性和亲脂性。虾青素的抗氧化功能高于角黄素(Canthaxanthin )、B一胡萝 素(B—Carotene)玉米黄素(Zeaxanthin)等其他类胡萝素

[生理功能]

虾青素是一种超强抗氧化剂，其抗氧化能力是普通维生素E的550倍，天然β－胡萝卜素的10倍，是迄今为止自然界中发现的最强的抗氧化剂。虾青素目前主要作为人类高级保健食品、药品的原料；水产养殖，家禽养殖的饲料添加剂；化妆品添加剂。它能显著提高人体的免疫力

[包装/净重]