又称天冬甜素、蛋白糖，化学名为N-L-a-天冬氨酰基-L-苯丙氨酸-1-甲脂，是一种由L-天门冬氨酸与L-苯丙氨酸（人体必须的营养物质）合成的二肽，可完全被人体吸收代谢，无毒无害，安全可靠，口味纯正清凉爽口酷似蔗糖，但甜度为蔗糖的200倍，热量仅为蔗糖1/200，常食不产生龉齿，不影响血糖，不引起肥胖、高血压、冠心病。被世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）确定为A（1）级甜味剂，已经在世界上130多个国家地区批准使用。广泛添加在各种食品、副食品及各种软硬饮料中，使用阿斯巴甜的品种已达4000余种。
阿斯巴甜质量指标
商品名称 |
阿斯巴甜 |
结构式
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分子式 |
C14H18N2O5 |
分子量 |
294.31 |
性状 |
白色结晶性粉末、无臭。有强烈甜味。其稀释溶液的甜度约为蔗糖的200倍，甜味与蔗糖十分相似，并有清凉感无苦味和金属味，0.8%水溶液的PH值为4.5-6.0，微溶于水（约1%）和乙醇（0.26mg/100ml）。 |
技术指标 |
外观： |
白色晶体或结晶粉末 |
口味： |
纯正 |
含量（以干基计）： |
98-102% |
比旋光[a]20D： |
+14.5~+16.5 |
透光率： |
≥95% |
干燥失重（105℃ 4hr）： |
≤4.5% |
硫酸盐灰分： |
≤0.2% |
PH： |
4.5-6.0 |
砷（以As计）： |
≤3ppm |
重金属（以Pb计）： |
≤10ppm |
灼烧残渣： |
≤0.2% |
其他相关物： |
≤2.0% |
5-苄基-3.6-二氧-2-哌嗪乙酸： |
≤1.5% |
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用途 |
它可用作食品添加剂。高甜度系有营养的甜味剂。 |
包装 |
25公斤纤维纸板桶包装，内衬塑料袋。 |
保质期 |
三年 |
适于添加阿斯巴甜的食品
各类饮料
充气软饮料 牛奶 非充气软饮料 豆浆 含醇饮料 咖啡 果汁饮料 纤维饮料 鲜果汁 酸乳酪饮料 热可可混合饮料 即溶饮料
各类食品
各类糖果凉果 蜜饯果冻 糕点馅料果酱 营养食品冰淇淋 营养食品巧克力 麦片月饼
其他
各种药物制剂
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